Se puede usar con pescados blancos o azules, combinarse con ensalada, arroz integral, puré de papa (papa majada, como decimos en Puerto Rico) o viandas hervidas.
Beneficios del Jengibre: El alimento medicinal más recomendado por los médicos
17.05.2020
Por Zulma Ceballos
El jengibre, cuyo nombre científico es Zingiber officinale roscoe, es originario del este de Asia. Pertenece a la familia de los tubérculos, y es un rizoma subterráneo (raíz) con un sabor intensamente picante, de aroma fresco, dulce y cítrico alimonado.
Desde la antigüedad el jengibre ha sido utilizado como instrumento medicinal, ya que posee múltiples propiedades curativas. Su uso más popular e importante se originó en oriente, especialmente en los países árabes, China y la India donde se lo consideraba la "MEDICINA NATURAL UNIVERSAL", además de ser un excelentísimo contribuyente al arte culinario como un virtuoso condimento gastronómico.
Las propiedades del jengibre se pueden enumerar en un compuesto concentrado de beneficios y múltiples bondades; dichas propiedades han sido comprobadas científicamente ya que poseen efectos físicos-químicos, por lo que se los emplean en la preparación de fórmulas farmacéuticas con amplia adquisición en diversas presentaciones como por ej.: cápsulas de contenido de rizoma seco, inyecciones de jengibre, jarabe a base de jengibre, mientras que el jengibre encurtido japonés o Gari se comercializa en tiendas comestibles, en frascos de vidrio o bolsas de plástico herméticas, también se consigue fácilmente el rizoma fresco, así como también el jengibre en polvo puede encontrarse en herboristerías o dietéticas. Entre las cuantiosas propiedades del jengibre se puede destacar su riqueza en aceites esenciales para nuestro organismo, diversos contenidos de sustancias fenólicas (denominadas gingeroles, shoagoles, y gingeronas, enzimas proteolíticas, ácido linoico, Omega 3 y abundante vitamina B6 y C, además de ser también rico en aminoácidos y minerales como el aluminio, magnesio, fósforo, potasio, calcio, cromo, hierro, selenio, y zinc, todos ellos indispensables para una óptima salud integral) además de posicionarlo como un anti-oxidante natural por excelencia.
Beneficios
Los beneficios más relevantes del jengibre (basados en estudios científicos con absoluta certeza de su efectiva acción terapéutica) han comprobado su vital importancia en los siguientes tratamientos al ser:
Vaso dilatador y anti-coagulante natural: Mejora la circulación, previene enfermedades cardíacas.
Anti-inflamatorio, anti-pirético, hipotensor e hipoglucemiante, así también como hipocolesterolémico y anti-convulsivo.
Anti-microbial: Alivia la inflamación de garganta y combate las infecciones.
Evita la congestión: Combate gripes y resfríos. Es anti-tusivo y expectorante.
Es anti-estrés: Considerado un sedante natural de primera línea, altamente recomendable.
Es anti-emético: Indicado en la profilaxis de náuseas durante el primer trimestre de embarazos y vómitos de la cinetosis (mareo por movimiento al viajar) y anti-emético post-quirúrgico en intervenciones quirúrgicas menores, además de ser un calmante natural.
Calma dolores menstruales: Combate las migrañas, aumenta la temperatura corporal.
Digestivo: Es utilizado en el tratamiento de gastritis, flatulencias, diarrea (reduce la actividad gastrointestinal y es hepatoprotector.
Acelera el metabolismo: Contribuye muy efectivamente a bajar de peso.
Aumenta la líbido: Es un afrodisíaco natural.
Disminuye problemas musculares al relajar los mismos, son eficaces en el tratamiento del dolor reumático y del lumbago.
Previene el cáncer de colon, inhibiendo el crecimiento de células cancerígenas.
Considerada la planta milagrosa que ha sobrevivido a los siglos, culturas y continentes, constituye actualmente el alimento medicinal más increíble y virtuoso de todos los tiempos, además de ser un ingrediente delicioso y fresco a la hora de su degustación gourmet y delicada infusión de té aromatizante... En definitiva, el jengibre invita a disfrutarlo en todas sus variantes.
Zulma Ceballos
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