¿Qué son los ''antioxidantes'' y ''radicales libres''? ¿Por qué tantos productos en el mercado hablan de ellos? ¿Cómo están asociados al cáncer?
Azúcares y Harinas Refinadas
27.05.2020
Por Zulma Ceballos
Las harinas refinadas son todas aquellas a las que se le retira parte de sus componentes, bien sean de trigo, maíz, o arroz y que, como consecuencia, han perdido su potente aporte nutricional como fibra, proteína y otros micronutrientes como vitaminas y minerales.
Lo ideal y más recomendable es limitar su ingesta lo antes posible hasta el punto de evitar su consumo, ya que las harinas refinadas están estrechamente vinculadas con diversos riesgos nocivos para la salud, Como aumentar demasiado los niveles de glucosa en sangre (alto índice glucémico).
Dicha cuestión contribuye también a que las harinas sean menos saciantes y que el cuerpo vuelva a demandar energía rápidamente.
Además, contribuyen a aumentar la densidad calórica de un alimento, es decir que los productos con harina refinada tienen más calorías, por lo que nos pueden hacer ganar peso con facilidad. Tampoco están recomendadas para crear hábitos alimenticios saludables.
La carga glucémica es un término que poco se conoce y se relaciona con cómo nos afecta la cantidad de azúcar que contiene un alimento de acuerdo a la ración que se consume. Las harinas refinadas contienen una elevada carga glucémica, lo que constituye un importante riesgo para nuestra salud al influir negativamente en nuestro organismo promoviendo el desarrollo de ciertas patologías cardiovasculares, sobrepeso (obesidad), diabetes y cáncer.
Las harinas refinadas contienen una elevada carga glucémica"
El pan es el producto en el que más se encuentran las harinas refinadas. Un pan de calidad y saludable debe estar elaborado con un 80% de harina integral. Gran cantidad de productos de pastelería, platos precocidos, pizzas o hamburguesas preparadas suelen incluir esta harina, la cual puede causar:
- Inflamación intestinal,
- Estreñimiento e indigestión,
- Incrementar el riesgo de padecer alergias e intolerancias,
- Incremento a nivel psicológico de depresión.
Efectos del azúcar refinada en la salud
La definición química del extracto puro de azúcar refinado es la sacarosa, un disacárido (compuesto formado por dos moléculas: una de glucosa y otra de fructosa) proveniente, principalmente, de la caña de azúcar. Es un esencial constituyente de las reservas energéticas de las células que además contiene hidratos de carbono y aporta calorías a nuestro organismo.
El azúcar blanca refinada no es un alimento, carece de nutrientes y minerales y es peligrosamente dañina para la salud."
El consumo de azúcar refinada se asocia a la diabetes, obesidad, problemas cardiacos, hepáticos y renales, como así tambien a trastornos psicológicos como depresión, ataques de pánico, angustia, adicción al azúcar, etc.
El consumo perjudicial de azúcar refinada no solo se debería reducir al máximo, sino también en lo posible eliminarlo de nuestros hábitos alimentarios.
Podemos reemplazarla con miel, azúcar integral, o Stevia (planta endulzante). La Stevia es un edulcorante natural muy beneficioso para el organismo, como óptima y excelentísima alternativa para diabéticos y personas que no pueden consumir azúcar.
Debemos tener en cuenta que una adecuada nutrición, sana, equilibrada y natural puede mejorar nuestra calidad de vida a un nivel superior de bienestar psicofísico, en donde apliquemos con disciplina la premisa elemental en todas las áreas de nuestra vida:
Ser moderados.
Escrito por Zulma Ceballos (jonasceballos317@gmail.com)
Editado por Amanda Meléndez (amanda.melendez2.am@gmail.com)
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