Por Maylen Abril Antoniono 

     El vinagre o vino agrio, es producto de la fermentación acética del alcohol y la azúcar. Posee un sabor y aroma particulares. Ha sido usado por nuestros antepasados para tratar la dolencia, realizar limpiezas, desinfecciones, tratamiento de hongos, piojos, verrugas e infecciones de oído. Sus propiedades son numerosas, entre ellas existen: antibacterianas, antivirales, anti fúngicas y antibióticas. Sus valores nutricionales incluyen alto contenido de minerales (como calcio, magnesio, potasio, azufre, hierro y fósforo) y vitaminas (de tipo A y B), también pectina, que actúa como fuente de energía y eliminadora toxinas del organismo. Una cucharada contiene únicamente alrededor de 3 calorías. Si se consume en estado puro también presenta algunos aminoácidos y antioxidantes.

Entre sus innumerables beneficios he aquí algunos de ellos:

Para la piel

Actúa como un complemento natural para tu piel, su aplicación sobre quemaduras solares calma el dolor evitando la aparición de ampollas, calma el picazón de las picaduras de mosquitos, elimina manchas de la edad en la piel y hematomas. Mejora la circulación sanguínea, reduce la hinchazón, alivia el acné, es un calmante natural para después del afeitado, reduce la celulitis y elimina las varices. El Vinagre de Manzana también neutraliza el pH dejando la piel suave y tersa, ayuda a deshacerse de verrugas y hongos. Si se quiere utilizar sobre el rostro debe ser probado en primer lugar sobre una pequeña zona de la cara o de la mano para analizar su reacción sobre la piel (Para esto empapar un algodón en vinagre de manzana diluido en agua y deja actuar durante la noche). Este magnífico producto natural es también un desodorante natural (Aplicar en las axilas para neutralizar los olores).

Para el cabello

Aplicado sobre el cabello también sirve para realzar sus tonos naturales y como un acondicionador espectacular para el pelo (para un cabello más suave y brillante remojar y dejar actuar de media hora a una hora antes de lavarte con tu champú), previene la caspa (masajear con las yemas de los dedos, sobre el cuero cabelludo, antes de la ducha o puede añadirse al champú habitual).

Otras partes del cuerpo 

También ayuda a la digestión, eliminación de gases, desintoxicación del hígado, limpieza de ganglios linfáticos, distensiones abdominales, espasmos intestinales, reflujo ácido tras las comidas, y evita infecciones urinarias y de riñones (para conseguir estos resultados diluir una cucharada en un vaso de agua antes de las comidas). Este vinagre ayuda a aliviar el dolor de garganta, eliminar el mal aliento, blanquear los dientes, eliminar las manchas y bacterias de la boca, tratar las infecciones crónicas en las encías o aclarar las manchas en los dientes (para hacer realidad estos resultados realizar gárgaras con vinagre diluido en agua por unos minutos). Puede incluso aumentar tu energía durante el ejercicio, ya que su potasio y enzimas ayudan a prevenir la sensación de agotamiento (Diluir vinagre un vaso de agua).

Vinagre de manzana 

Pérdida de peso 

El vinagre de Manzana ayuda a la disminución significativa en el peso corporal y la grasa abdominal, acelera el metabolismo y ayuda a alcalinizarlo, es un quemador de grasa efectivo, el cual cuidando nuestro organismo promueve una sensación de saciedad (Para tener estos efectos disolver dos cucharadas en un vaso de agua y beber antes de cada comida), debemos verlo como un complemento mediador, puede ayudar a bajar de peso si se acompaña con una dieta equilibrada y ejercicio. Otra de sus cualidades es que contiene anti glicémicos que disminuyen los niveles de colesterol controlando la azúcar en sangre, funciona para controlar la diabetes tipo 2 y el envejecimiento junto a varias enfermedades crónicas.

¿Cómo incluirlo en nuestras vidas? 

Puede usarse directamente o incluirlo como aderezo en ensaladas, mayonesa casera y alimentos parecidos. Si se opta por la mezcla, esta consta de una cucharada de vinagre por tres partes de agua, también se le puede añadir té verde o aloe vera. Si se prefiere el vinagre de tipo orgánico no hará falta diluirlo. Si se elige ingerir 1 cucharada pura por la mañana recuerde que no se debe beber con el estómago vacío.

¿Cómo se puede producir en casa? 

Para que el Vinagre de manzana orgánico mantenga todas sus propiedades debe consumirse en estado puro, sin filtrar ni pasteurizar, preferiblemente natural. Es recomendable es producirlo en casa, para eso debe extraerse el jugo de tantas manzanas como crea prudente y conservarlo en algún envase de vidrio por algunos días, para que así suceda el proceso de fermentación. De esta forma se obtendrá un líquido oscuro, ¡Listo para empezar a usar!

Aspectos negativos 

      Para el consumo de este vinagre es mejor comenzar con pequeñas dosis, ya que el consumo excesivo y reiterado de dicho aderezo puede provocar efectos secundarios, como: estreñimiento, acné, picazón, diarrea, decoloración del esmalte dental o posibles interacciones con medicamentos. Su uso a largo plazo, puede conllevar algunas contraindicaciones, que son causadas principalmente por el ácido del vinagre, si se recurre a él en ayunas o como tratamiento diario, pueden presentarse síntomas de desintoxicación como diarrea o acné, si se producen de manera exagerada alguno de los síntomas anteriores se debe dejar de consumir. Es importante tener en cuenta que si posee problemas gástricos, el consumo de vinagre sería arrojar ácido a algo que está inflamado. Es por todas estas razones que recomendamos consultar con un médico antes de su consumo, para asegurar sus efectos sobre el organismo y su compatibilidad con medicamentos que se ingieren.

Escrito por Maylen Antoniono 

Editado por Amanda Meléndez (amanda.melendez2.am@gmail.com)

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